Είτε τα ονομάζετε μπισκότα χιονοστιβάδας, ρωσικά κέικ τσαγιού είτε μεξικάνικα γαμήλια φαγητά…
Είτε τα ονομάζετε μπισκότα χιονοστιβάδας, ρωσικά κέικ τσαγιού είτε μεξικάνικα μπισκότα γάμου, το τελικό αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο….ένα λαχταριστό, βουτυρένιο, ζαχαρούχο, εύθρυπτο μπισκότο! 2 μπαστουνάκια βούτυρο natrel 3/4 φλιτζάνι πεκάν ψιλοκομμένα 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι robinhoodbaking 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη redpathsugar 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για το ρολό των μπισκότων Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και μετά προσθέστε στα ψιλοκομμένα πεκάν και μαγειρέψτε μέχρι το βούτυρο να ροδίσει και να γίνει αφρός (4-5 λεπτά). Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε το κρύο βούτυρο και τα πεκάν με την κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα. Ανακατεύουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Πλάθουμε μπαλάκια 1 ίντσας και ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 350 βαθμούς. Όταν κρυώσει σε επαφή, κυλήστε κάθε μπισκότο μέσα στη ζάχαρη άχνη. Μόλις βάλετε κάθε μπισκότο στη ζάχαρη, τυλίξτε κάθε μπισκότο για δεύτερη φορά και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!
