Κέικ με λεμόνι βατόμουρου φρέσκο έξω από το φούρνο Ξέρετε ότι μου αρέσει ένα καλό σπιτικό…
Κέικ με λεμόνι βατόμουρου φρέσκο έξω από το φούρνο 🫐🍋 Ξέρετε ότι μου αρέσει ένα καλό σπιτικό μπισκότο για επιδόρπιο, αλλά η φραντζόλα/κέικ με λεμόνι βατόμουρου είναι το απόλυτο αγαπημένο μου επιδόρπιο. Διπλασίασα τη συνταγή μου για καρβέλι με βατόμουρα, έβαλα σε ένα λαδωμένο ταψί 9 ιντσών και έψησα στους 350 βαθμούς για μια ώρα. Ένα καρβέλι δεν το έκοψε αυτή τη φορά Χρειαζόμουν ένα ολόκληρο κέικ για να ικανοποιήσω αυτή τη λαχτάρα 😄 Συνταγή για φραντζόλα λεμόνι βατόμουρου 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (1 ξυλάκι) 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι γάλα 2 αυγά 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 χυμό λεμονιού και το ξύσμα 1 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα (τα ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για να μην βυθιστούν στον πάτο της φραντζόλας) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί 9 ιντσών και το αφήνουμε στην άκρη. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Ανακατεύουμε μέσα τα αυγά, το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα βατόμουρα σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα διπλώνουμε στο κουρκούτι με μια σπάτουλα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε το!!
