ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ Κούσα (γεμιστό κολοκυθάκι) Η κούσα είναι ένα παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο. Είναι…
Μεσημεριανό 🍽 Κούσα (γεμιστό κολοκυθάκι) Η Κούσα είναι ένα παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο. Είναι κολοκυθάκι γεμιστό με μείγμα ρυζιού και κιμά και στη συνέχεια μαγειρεμένο σε λεμονάτη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Τόσο νόστιμο και γεμάτο γεύση!! Γέμιση: 10-12 κολοκυθάκια 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 3/4 φλιτζάνι κοντόκοκκο λευκό ρύζι 1 μέτρια ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους πολύ μικρή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας mutti_canada 1 κουταλιά λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού επτά μπαχαρικά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Σάλτσα: 6-7 φλιτζάνια νερό (αρκεί να καλύψει την κούσα) 3/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένος δυόσμος 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 μεγάλο λεμόνι Αλάτι και πιπέρι για γεύση Κόψτε τα κολοκυθάκια και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το άψητο ρύζι, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, την κανέλα, τα επτά μπαχαρικά, το πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε όλα μαζί. Ξεκινήστε να γεμίζετε τα κολοκυθάκια αλλά μην τα παρακάνετε γιατί το ρύζι θα διογκωθεί και δεν θέλετε να σπάσουν τα κολοκυθάκια. Αφήστε περίπου 1/2 ίντσα από την κορυφή. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, τον πελτέ ντομάτας, το λιωμένο σκόρδο, το λεμόνι, τον αποξηραμένο δυόσμο, πιπέρι και αλάτι. Μόλις ανακατευτεί η σάλτσα προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα γεμιστά κολοκυθάκια. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή για 30-35 λεπτά. Πιάτο και απολαύστε!!
