Μπισκότο cheesecake με τσιπ σοκολάτας Απλά ένα χαριτωμένο μικρό επιδόρπιο που έφτιαξα με τον γιο μου…
Μπισκότο cheesecake με τσιπ σοκολάτας 🍪🤍 Απλά ένα χαριτωμένο μικρό επιδόρπιο που έφτιαξα με τον γιο μου για να περάσει ο χρόνος μέχρι το ιφτάρ. Ανυπομονώ να καταβροχθίσω ένα κομμάτι 🤤 |Σοκολατένιο μπισκότο| 1 μπαστουνάκι βούτυρο 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πακέτο μίγμα πουτίγκας βανίλιας στιγμής 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 1/4 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας | Μείγμα για cheesecake| 8 ουγκιές τυρί κρέμα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 αυγό 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς, λαδώνουμε ελαφρά και στρώνουμε ένα ταψί 9×13 με λαδόκολλα. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, την πουτίγκα στιγμής βανίλιας και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Τέλος, ανακατεύουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μόλις αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί προσθέστε 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας. Αφήστε 1/2 φλιτζάνι ζύμη μπισκότων στην άκρη και απλώστε την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων στο στρωμένο ταψί ομοιόμορφα. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε σε καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και αυγό. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα του cheesecake πάνω από τη ζύμη μπισκότων. Παίρνουμε την επιπλέον ζύμη για μπισκότα και θρυμματίζουμε πάνω από το μείγμα cheesecake. Ψήνουμε για 28-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, κόβουμε σε μπάρες και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο.
