ΝΕΑ LASAGNA CHICK’n’PINTO ENCHILADA MEXICO . . Πού βρίσκονται οι φίλοι μου “BURQUE;” ΕΓΩ…

ΝΕΑ LASAGNA CHICK’n’PINTO ENCHILADA MEXICO 🌶🔥🌶 . . Πού βρίσκονται οι φίλοι μου “BURQUE;” Αν έπρεπε να επιλέξετε ΚΟΚΚΙΝΟ ή ΠΡΑΣΙΝΟ… δεν θα θέλατε μυστική επιλογή νούμερο 3; Στυλ “ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ”… 1/2 Κόκκινο, 1/2 Πράσινο… duh. 🎄 Αυτό το πιάτο με πήγε πίσω στη Σάντα Φε του Νέου Μεξικού με τον καλύτερο τρόπο. Ας εξηγήσω λίγο: . Ήθελα να φτιάξω για … αλλά ποτέ δεν τα έφαγα πραγματικά. Ρώτησα τον Τιμ γι’ αυτό, και τόνισε ότι το αγαπημένο του ήταν το στυλ «λαζάνια» και όχι τα παραδοσιακά ψωμάκια τορτίγιας. Δεν ακούστηκε ποτέ. Αλλά, επειδή είμαι Ιταλός, με ιντριγκάρει… τόοοο, αυτό το πιάτο είναι η μεγαλύτερη αναπαράσταση αυτού που λατρεύω στο νέο μεξικάνικο φαγητό σε συνδυασμό με τον τρόπο ζωής μου. Όταν καθίσαμε και το φάγαμε, ένιωσα σαν να είχαμε ραντεβού σε ένα μικρό εστιατόριο Adobe στην πλατεία. Ήταν αστρικό, εκλεπτυσμένο, νόστιμο… και μέγα στιλ. . ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΙΛΙ από τους λοβούς μας από το Αλμπουκέρκι, βρασμένο/αποξηραμένο και μεταμορφωμένο σε μια πολύ καλή σάλτσα. . Το πράσινο είναι ίδιο, αλλά από το ψητό μας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο με σκόρδο, περιχυμένο στο άλλο μισό. . ΟΙ ΣΤΡΩΣΕΙΣ είναι: Τορτίγια καλαμποκιού, κόκκινη Χιλή, σπιτικά τηγανητά φασόλια pinto και θρυμματισμένο σκόρδο, κομματάκια τσένταρ στο αγρόκτημα miyokoscreamery, μετά μια άλλη στρώση τορτίγιες, κόκκινη Χιλή, σοταρισμένο/καρυκευμένο ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ από sweetearthfoods, περισσότερο Cheeze tortilla, και ακόμη μια στρώση , και μετά ΜΙΣΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΧΙΛΗ, ΜΙΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΧΙΛΗ… Μισή κορυφή με κομμάτια τσένταρ σε αγροικία & μισή miyokoscreamery νεότερα κομμάτια Pepperjack. Ω ΘΕΕ ΜΟΥ. Σουφρώνω. Παρακολουθήστε τις ιστορίες μου για τη διαδικασία. ΗΤΑΝ ΤΡΕΛΑ ΝΟΣΤΙΜΟ. 🙌🙌🙌 . Γαρνίρωσα με τριμμένο ρομάιν, ψιλοκομμένες ντομάτες και έριξα σπιτική σάλτσα αβοκάντο λάιμ/κόλιαντρο για να εξισορροπήσω τη θερμότητα με λίγο Cooooooool. 💯🌶💯 . Ξεκινήσαμε με τσιπς αβοκάντο μάνγκο και ορεκτικό σάλσα και λίγο καλαμπόκι. ΤΕΛΕΙΟΣ. . Ω, ποιο είναι το ποτό; Λοιπόν, δημιούργησα ξανά ένα παλιό ποτό TGIFRIDAYS στις μέρες του εταιρικού μου μπάρμαν… ΕΝΑ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΜΑΓΚΟ/ΜΟΥΡΩ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ με φρυγανισμένο φρέσκο ​​ανανά… ναι, είναι Α-ΟΚ για εμάς 😍💯😍 .