Τίποτα καλύτερο από ζεστό στιφάδο σε μια παγωμένη μέρα! Τι έχετε για μεσημεριανό σήμερα; Το Bamyeh (Μεσοανατολικό Okra Stew) είναι ένα ανθεκτικό γευστικό πιάτο που παρασκευάζεται με μπάμιες, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και κομμάτια βοείου κρέατος. Αυτό το στιφάδο είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε και το καλύτερο comfort food τις κρύες μέρες του χειμώνα. 1 κιλό μοσχάρι σε κύβους 1 πακέτο μπάμιες παγωμένες 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού 1 κουτί ντομάτα κομμένη σε κύβους 1 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 λεμόνι στυμμένο Αλάτι και πιπέρι για γεύση Σε χύτρα ταχύτητας μαγειρέψτε το μοσχάρι σε κύβους και αφήστε το στην άκρη. Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό βοδινού Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις μπάμιες, το βρασμένο σε κύβους μοσχαρίσιο κρέας, τον ζωμό βοδινού, τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες σε κυβάκια, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μισοσκεπάζουμε. Μαγειρέψτε το για 30-35 λεπτά ανακατεύοντάς το κάθε τόσο. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε το στιφάδο μπάμιες πάνω από ρύζι ή κινόα και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!!
