ΤΕΛΕΙΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΟ (ΣΙΚΕ!)ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΩΜΟΥ 🌱🤯 . . Ω, γεια σας, φίλοι.. Είμαι εδώ και φτιάχνω μερικά ψάρια χωρίς να εμπλέκονται καθόλου ψάρια.. Σωστά διαβάσατε. (Σσς.. είναι Tofu…είναι το φρικτό τόφου που έχει γεύση σολομού. Ωχ.) 😳 . . Μου πήρε λίγο περισσότερες από 30 ώρες από την αρχή μέχρι το τέλος για να δημιουργήσω, και είναι συγκλονιστικά κοντά. Όπως, τρελό κοντά. Η υφή είναι τρελή. Είχε το ίδιο “ζουμερό” med-rare sear που γυαλίζει και ξεφλουδίζει όταν κόβεται, (Σύρετε για να δείτε το δάγκωμα της νιφάδας) και μια τραγανή φλούδα αλάτι και πιπέρι ψημένη σε vegan βούτυρο. 😍 Ξεκίνησα με ένα μέτριο-μαλακό οργανικό μπλοκ τόφου χωρίς πίεση, κομμένο σε φιλέτα. Το χρώμα και η γεύση του ψαριού είναι μια μαρινάδα 24 ωρών από νιφάδες φυκιών, χυμό λεμονιού, μια βουτιά ξύδι βύνης, αλάτι/πιπέρι/ελαιόλαδο, μια σταγόνα τουρσί χυμό τεύτλων, μια σταγόνα άλμη κάπαρης, φρέσκα κλωνάρια άνηθου και oceanshalo Φύκια Γεύση αλατιού. Αυτό το πράγμα είναι ΦΟΒΕΡΟ. Το τραγανό δέρμα μου είναι το oceanshalo BACON Seaweed Snack διπλασιασμένο και ψημένο στην κορυφή του ψαριού τόφου. Δούλεψε τέλεια! Τραγανό διπλό ψήσιμο εξωτερικά, ξεφλουδισμένο στο εσωτερικό. 😋Fuggin fish-tastic. Το σέρβιρα ως απλή σαλάτα με σπιτικό dressing βινεγκρέτ με άνηθο, γιατί ήθελα ο σολομός να είναι το αστέρι μου. Και.. ήταν. 🤩. Σκόπιμα δημιούργησα αυτό γιατί έχω πολύ χρόνο, (OBVI, ευχαριστώ καραντίνα) και οι περισσότερες συνταγές που έχω ψάξει αφορούν καπνιστό σολομό/λοξ και όχι φιλέτα. Έτυχε να σκοντάψω στην ανάρτηση itdoesnttastelikechicken IG για tofu fish n chips, με μια τεχνική κοπής στο πλάι για νιφάδες, χρησιμοποιώντας ένα κουρκούτι panko και δέρμα φυκιών.. Αυτή είναι λοιπόν η ωδή μου σε αυτήν και το εκπληκτικό τελικό αποτέλεσμα που προέκυψε από αυτήν την ανάρτηση . 🤙. Τώρα που έχω καταλάβει πώς να δημιουργήσω σολομό, ανυπομονώ να παίξω με τις γεύσεις. Πέλλετ σανίδας κέδρου; Μαυρισμένο καρύκευμα; Γλάσο Teriyaki; ΣΟΥΣΙ; Μπορώ ακόμη και να το καπνίζω για ώρες.. που σκοπεύω να το κάνω στη συνέχεια. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες. είναι ΥΓΙΕΙΝ, Θεέ μου. Και η τιμή είναι σωστή όταν μπορείτε να φτιάξετε περίπου έξι φιλέτα ανά πακέτο τόφου 1,79 $ και κανένα ζώο να μην βλάπτεται; Ανεκτιμητης ΑΞΙΑΣ. Περήφανος για αυτό! 🥳. . goodoldvegan . . .
