Φανταστικό δείπνο χωρίς ψάρι: Panko Crusted “Halibut” Tofu με σάλτσα κρέμας άνηθου λεμονιού…
🐠 Φανταστικό δείπνο χωρίς ψάρι: Panko Crusted “Halibut” Tofu με κρέμα άνηθου λεμονιού 🍋 . Αυτό το σούπερ ελαφρύ και εκλεπτυσμένο πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε με δύο τρόπους: Σε ένα όμορφο πιάτο ή ως φανταχτερό περιτύλιγμα… και τα δύο είναι εξαιρετικά ικανοποιητικά, οπότε φυσικά θα τα έχω και τα δύο. Το δείπνο σερβίρεται πάνω από λαχανικά μουστάρδας στον ατμό, μωβ κουνουπίδι, κλωνάρια φρέσκου άνηθου και ωμά ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού… ή το μεσημεριανό μου αργότερα, σερβιρισμένο κρύο σε περιτύλιγμα σπανάκι με αβοκάντο. ΚΑΙ ΟΙ ΔΥΟ ΤΡΟΠΟΙ ΕΙΝΑΙ ΒΟΜΒΑ. 🔥. Το να φτιάχνω συνταγές ψευδών ψαριών γίνονται σιγά σιγά η αγαπημένη μου πρόκληση. Απλώς δεν υπάρχουν πολλά εκεί έξω για δείπνα με ψάρι (ΑΚΟΜΑ) και μου αρέσει να χρησιμοποιώ διαφορετικές μαρινάδες και τεχνικές για να μιμηθεί το λεπτό «πιάτο με ψάρι». 😋. Μαρινάρισα σφιχτό τόφου ΑΠΑΤΕΣΤΟ σε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, λίγη άλμη κάπαρης, νιφάδες φυκιών, ψιλοκομμένο σκόρδο, καπνιστή πάπρικα και λίγο oldbay_seasoning για 24 ώρες, αναποδογυρίζοντάς το για 15 ώρες μία φορά. Η χρήση μη συμπιεσμένου τόφου διατηρεί την υφή της “λεπτότητας” σε όλη τη διάρκεια… κυριολεκτικά θα ξεφλουδίσει και θα καταρρεύσει εάν δεν το χειριστείτε με προσοχή. 😘. Έπειτα το επικάλυψα Panko, το καρύκευσα με πιπέρι λεμόνι και το έκανα κρούστα σε ζεστό χυτοσίδηρο, γυρίζοντας μόνο ΜΙΑ ΦΟΡΑ και από τις τέσσερις πλευρές για να κρατήσει ένα ομοιόμορφο χρώμα. Έγινε ΜΑΓΙΚΟ… και είχε γεύση σαν ένα φανταχτερό πιάτο με ψάρι υψηλής ποιότητας. Ελαφριά κρούστα έξω, νιφάδες λεμόνι “tofuflesh” 😛 μέσα… omg. . Η σάλτσα προσαρμόστηκε από rabbitandwolves Original Tofu και Cream Dill sauce και είναι SPOT ON με γεύση… Απλώς απέφυγα να την ρίξω σε όλο το ψάρι μου για να κρατήσει την νιφάδα κρούστα. . Όλα ήταν ΤΟΣΟ ΜΕΡΑ ΝΟΣΤΙΜΟ και είναι ένα όμορφο πιάτο αν έχετε ποτέ παρέα για ένα μικρό δείπνο. . Υγιεινό, vegan, φανταχτερό AF… 🤪 🌿 🐟 . .
