Φασόλια- Μαγειρευτό με φασόλια και μοσχαρίσιο κρέας Ζεστό, χορταστικό και νόστιμο. Ιδανικό για μια κρύα μέρα…
Φασόλια- Μαγειρευτό με φασόλια και μοσχαρίσιο κρέας Ζεστό, χορταστικό και νόστιμο. Ιδανικό για μια κρύα μέρα σαν σήμερα! 2 κονσέρβες φασόλια ρομάνο ξεπλυμένα και στραγγισμένα 1 κιλό κύβους μοσχαρίσιο στιφάδο 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας 10-12 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 5 φλιτζάνια νερό ή χρησιμοποιήστε το ζωμό βοδινού (από το μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας) 1 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι στυμμένο 1 σούπα λάδι και πιπέρι για γεύση Μαγειρέψτε τους κύβους βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας. Κρατήστε 5 φλιτζάνια ζωμό από το βρασμένο κρέας για το επόμενο βήμα. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι, τα φασόλια, τα μοσχαρίσια κυβάκια, το ζωμό, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε κατά το ήμισυ την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 35-40 λεπτά ανακατεύοντάς το κάθε τόσο. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ή κινόα και έχετε μόνοι σας και ζεστό χορταστικό γεύμα.
