𝗔 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗼𝗳 𝗡𝗲𝘄 𝗠𝗲𝘅𝗶𝗰𝗼 🌶 🔥 . . . Ιστορικό: Μόλις μετακόμισα από τη Midwest στο SoCal, δοκίμασα αυτό που έμαθα ότι ήταν ένα «πραγματικό τάκο» που αποτελείται από κρέας, κρεμμύδια/κόλιαντρο, ραπανάκια, σάλσα και ίσως γκουάκ. Δεν θα ξεχάσω ποτέ να πάω στο El Taco Llama στο Valley Village και να τους ζητήσω 3 tacos αλλά «προσθέστε τυρί, όχι ντομάτες, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μαρούλι». με κοίταξαν και γέλασαν. 🤣 Περιμένετε, εννοείτε ότι δεν βάζετε τυρί; Χρειάζομαι κόλιανδρο; Το στύβεις λάιμ; . Εντάξει…Τελικά, έσκυψα να εξερευνήσω καλιφορνέζικα και μεξικάνικα tacos που ήταν 💣 🔥 . Χρόνια αργότερα, γνώρισα τον αρραβωνιαστικό μου και ταξίδεψα στο Νέο Μεξικό από όπου κατάγεται. Πήγαμε στο sadiesofnewmexico και για τα tacos μου ζήτησα (αυτό που νόμιζα ότι ήταν) αληθινά tacos… «Προσθέστε κόλιανδρο, λάιμ, ραδίκια, λίγο γκουάκ»… και πάλι, έλαβα το ίδιο γέλιο. Έκανα λάθος ΠΑΛΙ. 😳. Περιμένετε, εννοείτε ότι βάλατε το δικό σας τσίλι, δεν υπάρχει κόλιαντρο/αβοκάντο, υπάρχουν πάντα φασόλια στο πλάι, μπορείτε να έχετε τυρί αλλά δεν έχετε ξινή κρέμα και το μαρούλι είναι πάνω από ένα μπουρίτο αντί μέσα; Εντάξει λοιπόν. 🤦🏻♀️ . Ηθικό δίδαγμα: Όλοι έχουν το ταξίδι τους στο Taco. Για μένα, ήταν σίγουρα μια μαθησιακή εμπειρία, αλλά θα πω ότι η νέα μεξικάνικη κουζίνα μου κόλλησε περισσότερο. Δεν το χορταίνω. 😍 . Έμαθα να κατακτώ τις πράσινες/κόκκινες σάλτσες τσίλι και τα μαγειρευτά, να φέρνω τις τοπικές γεύσεις στο πιάτο, να τιμώ τις παραδοσιακές τεχνικές των ιθαγενών της Αμερικής με τέτοια υπερηφάνεια. . Και τώρα κάνω ένα βήμα προς τα εμπρός για να παρουσιάσω τα αγαπημένα comfort food VEGAN New Mexico. Είναι ακόμα δύσκολο να φας στο ABQ, αλλά είναι καθ’ οδόν. Το κίνημα χωρίς κρέας είναι ήδη εκεί, είναι λίγο ακόμα να εισαγάγουμε και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. . ♥️Ακολουθεί η ωδή μου στο Νέο Μεξικό: Jackfruit Carne Avocado Burrito σε κόκκινη σάλτσα τσίλι, πνιγμένο στην πράσινη Χιλή και λιωμένο τυρί τσένταρ daiyafoods. Μουλιασμένο και κοκκινιστό σκόρδο Pinto Bean Mini μαντέμι Παπάς με ελαιόλαδο και κρεμμύδια Και σπιτικές σοπαπίλες, πασπαλισμένες με vegan άχνη ζάχαρη… που έβγαζαν τη νοστιμιά 🔥🔥 . Είναι ένα ζεστό χάος και είναι εκπληκτικό. σαν εμένα. Εξακολουθώ να προσθέτω κρέμα yourheart σε όλα… απλά μην το πεις στον αρραβωνιαστικό μου 😂
