𝗣𝗨𝗙𝗙𝗬 𝗧𝗔𝗖𝗢𝗦 𝘄/ 𝗣𝗼𝗯𝗹𝗮𝗻𝗼 𝌌𝗶𝗺𝗲 . . . Αυτές οι όμορφες μικρές γευστικές ρουφηξιές είναι η περιστροφή μου σε μια τάση του Σαν Αντόνιο. Πήγα σήμερα στην αγορά του αγρότη και επέστρεψα με ένα καλάθι γεμάτο φρέσκα αβοκάντο, κόλιαντρο, κρεμμύδια, ραπανάκια από καρπούζι, λάχανο, μαρούλι και poblanos. Ήταν σωστό να φτιάξω ένα πεντανόστιμο, όμορφο δείπνο με τάκο για . Οι τορτίγιες μου “street” με αλεύρι τηγανίστηκαν για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να φουσκώσουν και μετά γεμίστηκαν με καρυκευμένα σπασμένα φασόλια, ψιλοκομμένο λάχανο, λευκά κρεμμύδια και τα πιο όμορφα πιπεράτα ραπανάκια καρπούζι. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε τορτίγια από αλεύρι για να φουσκώσετε, αλλά προτιμώ το μικρό street style γιατί όλα είναι πιο χαριτωμένα σε μικρές συσκευασίες. ) Δεν είμαι gunna lie, την παράσταση έκλεψε η ψητή κρέμα poblano lime με τα ραπανάκια. Δεν ήμουν ποτέ λάτρης των ραπανιών πριν πάω, και τώρα έχω εμμονή με αυτά. Σε κάποιους φαίνονται τρομακτικά, και σε άλλους απλά δεν ξέρουν τι να τα κάνουν.. αλλά ένα φρέσκο καρπούζι δεν είναι απλά όμορφο, αλλά και μπαχαρικό…………Όπως κι εγώ… amiright ;! Η κρέμα λάιμ poblano cilantro είναι εξωπραγματική. Είναι τόσο παράξενο νόστιμο και είμαι υποχρεωμένος να το μοιραστώ μαζί σας στις ιστορίες μου. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Πάρτε στον εαυτό σας ένα μικρό πλαστικό μπουκάλι σάλτσας από το Ralph’s για σαν ένα δολάριο και θα νιώσετε σαν κορυφαίος σεφ επειδή το ψιλόβροχο είναι πολύ σημαντικό. Θέλω να μοιραστώ ένα μυστικό για οποιαδήποτε δροσερή σάλτσα κρέμας που έμαθα πριν από μερικά χρόνια όταν έφτιαξα για πρώτη φορά την περουβιανή πράσινη σάλτσα Aji: Αντί για νερό, ανακατέψτε μαρούλι iceberg. Ακούγεται τρελό, αλλά το iceberg αποτελείται κυρίως από ζαχαρούχο νερό.. οπότε όταν αναμειγνύεται με τα μπαχαρικά και άλλα βαριά συστατικά, το υδαρές μαρούλι γίνεται η βάση. Είναι «ένα παιχνίδι που αλλάζει». Ακολουθήστε τις ιστορίες μου για μια ανάλυση αυτής της ΣΟΥΠΕΡ ΓΕΥΣΤΙΚΗΣ και υγιεινής σάλτσας.
