𝙏𝙝𝙚 𝙗𝙚𝙨𝙩 𝗩𝗲𝗴𝗮𝗻 𝗡𝗲𝘄 𝗠𝗲𝘅𝗶𝗰𝗮𝗻 𝗖𝗮𝗿𝗻𝗲 𝗔𝗱𝗼𝘃𝗮𝗱𝗮 🔥🍁🍃🍁 🔥🍁🍃🍁. . . Το έκανα. Έφτιαξα το πιο νόστιμο, αυθεντικό γευστικό New Mexican Carne Adovada. Με πάει πίσω στη Σάντα Φε το φθινόπωρο. πλακόστρωτα δρομάκια με παλιά σπίτια Adobe, φθινοπωρινά χρώματα φύλλων που ζωγραφίζουν τους δρόμους, ζαχαροκεφαλία και πινιόν που κοσμούν τις μικρές βιτρίνες, ροζ βαμμένοι ουρανοί και ένα αεράκι τόσο ψυχρό 🥶 που μπορείς να νιώσεις τον χειμώνα στη γωνία. Τίποτα καλύτερο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου από το να ξαπλώσεις στο αγαπημένο σου casita και να βουτήξεις σε ένα ζεστό μπολ με κόκκινο Chile Adovada. 🍁. 🚨 Το ζητήσατε, σας το δίνω. Εδώ είναι η πιο νόστιμη εκδοχή ενός από τα αγαπημένα μου γεύματα… απολύτως ΤΕΛΕΙΟ για το φθινόπωρο. Χρειάστηκε λίγη δοκιμή και λάθος, αλλά για μένα αυτό λειτούργησε καλύτερα σε υφή και γεύση. Για να φτιάξετε το στιφάδο: 1 συσκευασία gardein Beefless Tips 1 συσκευασία gardein λωρίδες κοτόπουλου 1 κουτί νεαρό jackfruit σε άλμη (χωρίστε τους λοβούς για ένα άλλο πιάτο, σπάστε τις σκληρές άκρες, ξεπλύνετε μέχρι να τελειώσει η περισσότερη γλυκύτητα και μετά στεγνώστε) που θέλετε κυρίως η αυστηρότητα του τμήματος jackfruit. 4 φλιτζάνια σπιτική Red Chile Sauce, παχύρρευστη…*** Καρυκεύματα, φρέσκια ρίγανη. Συνδυάστε τόσο τις μύγες χωρίς Beefless όσο και τις λωρίδες κοτόπουλου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι και ροδίστε όλες τις άκρες για μια τραγανή υφή. Προσθέστε στραγγισμένο και αποξηραμένο jackfruit. Προσθέστε 1/4 ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι και 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και σοτάρετε τα πάντα μαζί. Καρυκεύουμε με αλάτι/πιπέρι/ βαρύ σκόρδο σε σκόνη, κύμινο, κόλιανδρο, κρεμμύδι σε σκόνη και ρίγανη. Αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με την κόκκινη σάλτσα Chile που έχετε ήδη φτιάξει, προσθέστε όλα τα «κρέατα» στη σάλτσα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό αν είναι πολύ πηχτό, λίγο βούτυρο (για λιπαρά) και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα σκεπασμένο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ώστε όλη η Χιλή να μαρινάρει τα κρέατα. Το Adovada πρέπει να έχει σύσταση στιφάδο. Αν είναι πολύ ρευστό, χαμηλώνουμε το βράσιμο χωρίς σκέπασμα μέχρι να πήξει. Γευτείτε όσο πηγαίνετε! ***Η κόκκινη σάλτσα Χιλής είναι πολύ αυθεντική και ΔΕΝ μοιάζει με τη μεξικάνικη σάλτσα enchilada. Το δικό μου ξεκίνησε από φρέσκους αποξηραμένους λοβούς Χιλής από το Αλμπουκέρκη. Μπορείτε να βρείτε μερικά από το MadeinNewMexico.com Happy FALL, y’all. 🍂🍁🍂
