𝙑𝙀𝙂𝘼𝙉 𝗚𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 – . . Το iPhone μου «θύμισε» ότι έφτιαξα αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο με ψάρι ALL VEGAN πριν από σχεδόν 7 μήνες… ήρθε η ώρα να το ξαναδώσω. 😍 . ΜΗΝ ΚΑΝΕΤΕ UNFOLLOW: Αυτό είναι ένα DeLISH TofuFish με σάλτσα κάρυ κίτρινης καρύδας..😍 . Η αρχική μου έμπνευση προέκυψε όταν έφαγα vegan Hiyayakko Tofu ως ορεκτικό για τα γενέθλιά μου.. που είναι ένα παγωμένο, κρεμώδες μεταξωτό τόφου, συνήθως καλυμμένο με κρεμμύδι και χυμένο Ponzu. (μερικές φορές σκόρδο και τζίντζερ). Όταν το έφαγα θυμάμαι ότι σκέφτηκα: έχει τόσο θεϊκή γεύση. 🙏 . Τώρα, όταν προσπαθώ να θυμηθώ την υφή του ψαριού ποσέ/ψημένο, θα το περιέγραφα το ίδιο: ντελικάτη. Και έτσι ήθελα να φτιάξω ένα πιάτο με την ίδια υφή μακιγιάζ, αλλά αντί για κρεμώδη υφή, χρειαζόμουν μια νιφάδα. Προς μεγάλη μου έκπληξη, χρειάστηκε μόνο μικρές σχισμές στο τόφου και να το πιέσετε. 😏 Το μεταξωτό τόφου συνήθως δεν πιέζεται ποτέ, και δικαίως, αλλά για αυτό έπρεπε να βεβαιωθώ όταν το κόβω μέσα ότι δεν θα πήξει, θα ξεφλουδίσει. Έπρεπε να το πατήσω για περίπου 30 λεπτά.. και πέτυχε! . Μαρινάρωσα το μεταξωτό τόφου ολόκληρο βυθισμένο σε μείγμα σκόρδου/σόγιας/τζίντζερ/κρεμμυδιού/τεύτλου/ζάχαρης για 24 ώρες, χωρίς να χρειάζεται το χτύπημα λόγω της λεπτής φύσης του (γι’ αυτό το βύθισα). Όταν το έβγαλα από το ζουμί, πήρε ένα καφέ/ροζ εξωτερικό χρώμα.. τέλειο! Έπειτα το έκοψα και πρόσθεσα μια λωρίδα από φύκια πριν κάνω ένα σούπερ γρήγορο ψήσιμο στο αντικολλητικό με περισσότερη σάλτσα για να το αχνίσω. Έφερε στη ζωή το «Ψάρι». (Περίεργο…το ξέρω) 🤪 . Τελικό αποτέλεσμα? Τέλεια αστραφτερό, ξεφλουδισμένο ασιατικό στιλ με σοταρισμένο ζιζάνιο άνηθου και λευκό ρύζι με πικάντικη κίτρινη σάλτσα κάρυ. Όλα φτιαγμένα Αυτό είναι ταϊλανδέζικο στιλ-συναντά τη μαγειρική της Ιαπωνικής και της «Vegan AF»… και είμαι περήφανος. 🥰.
