Funfetti cupcakes με κρέμα τυριού frosting 🥳 Τίποτα όπως πασπαλίζουμε με βανίλια cupcakes με κρέμα τυριού frosting! Η απόλυτη απόλαυση….δεν απαιτούνται γενέθλια 😉 Funfetti cupcakes: 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι λάδι 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι γάλα 2 αυγά 2 ασπράδια αυγών 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι πασπαλίζουμε Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς και στρώνουμε τα ταψιά για cupcakes. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε λάδι, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά και ασπράδια αυγών. Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά αλλά μην το ανακατεύουμε πολύ. Διπλώστε σε ψεκασμούς. Αδειάζετε τη ζύμη στις στρωμένες φόρμες για cupcakes και ψήνετε για 18-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, αφαιρέστε από το τηγάνι και πάγο με το αγαπημένο σας γλάσο και πασπαλίστε! ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ! Πάγωμα: 1 ξυλάκι βούτυρο 250 γρ τυρί κρέμα (1 συσκευασία) 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 2 1/2 κουταλιές της σούπας βαρύ χτύπημα Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
