Kibbeh Bi Laban| Το Kibbeh σε σάλτσα γιαουρτιού Το Kibbeh είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό ή συνοδευτικό της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται με πλιγούρι, κιμά/αρνί και κρεμμύδια για το εξωτερικό κέλυφος, και στη συνέχεια γεμισμένο με μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδια και τηγανητό κουκουνάρι. Στη συνέχεια τηγανίζονται στην τελειότητα, ώστε να είναι τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά. Τόσο νόστιμο και ακόμα καλύτερο όταν μαγειρεύεται σε αυτή τη σκόρδα σάλτσα γιαουρτιού κόλιανδρου και σερβίρεται με ρύζι. 14 μέτρια μαγειρεμένα κιμπέ 2 δοχεία γιαούρτι 1 αυγό 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού 2 κ.σ. βούτυρο 1 ματσάκι κόλιανδρος 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Αλάτι Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα λεπτά (προσέχουμε να μην καεί το σκόρδο) . Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στραγγίζουμε το γιαούρτι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το αυγό και το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρει μια ελαφριά βράση για 10-12 λεπτά. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε το σκόρδο και το κόλιανδρο και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Προσθέστε το μαγειρεμένο κιμπέ και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρουμε με ρύζι και από πάνω τηγανητό κουκουνάρι και απολαμβάνουμε. Τόσο νόστιμο!!!
