Moghrabieh- Λιβανέζικο στιφάδο Το Moghrabieh είναι ένα στιφάδο που φτιάχνεται με λιβανέζικο μπιζέλι κουσκούς…
Moghrabieh- Λιβανέζικο στιφάδο ♨️ Το Moghrabieh είναι ένα στιφάδο που φτιάχνεται με λιβανέζικα μαργαριτάρια κουσκούς, κύβους κοτόπουλου ή μοσχάρι σε έναν γευστικό ζωμό. Αυτό το πιάτο είναι τόσο ζεστό, χορταστικό και τόσο νόστιμο! 2 φλιτζάνια πέρλες κουσκούς Λιβάνου 1 κονσέρβα ρεβίθια ξεπλυμένα και στραγγισμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο 2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κιλό κύβους βοείου κρέατος 5 φλιτζάνια νερό 4 κουταλιές της σούπας λάδι μοιρασμένο αλάτι και μοσχαρίσιο κύβος σε χύτρα ταχύτητας για 30-40 λεπτά. Γεμίζουμε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και βράζουμε. (Σαν να ετοιμάζεστε να βράσετε τα ζυμαρικά) Μόλις πάρει βράση το νερό, μαγειρέψτε τα μαργαριτάρια κουσκούς για 15 λεπτά, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, 5 φλιτζάνια νερό, το κύμινο, το κύμινο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, μισοσκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε μέσα τους μαγειρεμένους κύβους βοείου κρέατος και τις βρασμένες πέρλες κουσκούς και ανακατέψτε όλα μαζί. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα στο μισό και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Το ανακατεύετε κάθε τόσο για να μην κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας. Σερβίρετε και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ! Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές ζεστές νιφάδες τσίλι (αυτό είναι εντελώς προαιρετικό). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο χωρίς κρέας και εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση 👌🏼
